北方小伙的美食日記:天府之國的舌尖旅途

發布時間:2016-11-25 21:44:07 中國汽車網

  有人說,愛上一座城,是從愛上那座城市的美食開始。

  有這樣一座城市,不僅擁有悠久的歷史,更有著中國四大菜系之一的美譽,它因熊貓聞名于世,卻用美食征服了每一個過客游子。

  這也是座不夜城,夜晚醉人的霓虹燈在江邊映襯出一幅色彩斑斕的水墨畫。

  成都的夜太美讓每一個愛上它的都陶醉。

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  小吃·一

  可以說,成都完全是一座行走在舌尖上的城市,從來到成都的第一刻起,舌尖上的味蕾便脫離了控制。從太古里到春熙路,從錦里到寬窄巷子,從人民公園到天府廣場,大大小小的旅游景點交織在一起,組成了一張誘人的美食地圖。

  成都的小吃各具特點,并且數量眾多,鍋魁、兔頭、涼粉、泡耙、擔擔面、葉兒粑、蛋烘糕、酸辣粉、冒菜、缽缽雞、三大炮、豆腐腦、涼糕、糖油果子、冷鍋串串、…,數不勝數,吃之不暇。沿著景點一路游覽,一邊欣賞美景,一邊品嘗美食,好不快哉!

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  火鍋·二

  成都的火鍋較之重慶也是不遑多讓,甚至更具特色。醇香濃厚的紅油湯底,配上四川獨有的“川辣子”辣椒,再撒上一大把顆粒飽滿的香麻花椒,慢火細熬,將湯底慢慢燒開,隨之而來的香味足以征服任何一張挑剔的饞嘴。

  當然,吃火鍋也是有講究的,會吃的人知道什么菜該什么時候下,什么菜該煮幾分熟,這點全憑經驗。要實在不知道,就看看鄰桌人家怎么做的吧,有樣學樣

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  江湖菜·三

  江湖菜也可以稱為特色菜,是川菜里一種比較獨特的體系,不同于如夫妻肺片這樣的大眾化菜色,江湖菜在味道和吃法方面都獨具特色。印象最深的一家江湖菜,是在新南門無意發現名叫“斗雞飯場伙”的特色食館,古色古香大門裝潢,頗具內涵的招牌名稱,無不透著濃濃的天府韻味。

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  從外部走進斗雞飯場伙,一眼便會被其天府特色的裝修風格所吸引:懸掛的鳥籠、講評書的四方桌、傳統的屏風窗戶,再配上一名衣著樸素的說書先生,無不帶給人一種接地氣的老時代之感。

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  斗雞的另一大特色就是貼心的服務,任何問題只需輕輕一招手,立馬就會有服務員上前問詢,并且處理問題十分迅速,全程面帶笑容,態度非常親切,用餐氛圍十分融洽。

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  斗雞的菜品也頗具特色,整個菜品以雞類川菜為主,輔以特色創意川菜,將傳統口味與創新特色相結合,菜品開胃爽口,特別推薦一道燈影牛肉,這道菜將南北兩地的美食揉捏合一,麻辣鮮香,入口勁道彈牙。

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  老少皆宜的斗雞,給出了自己一個這樣的定位:一家川菜中拿得出手的成都菜,我們所有的元素都狠成都,思想狠成都,味道狠成都,環境狠成都,走路都狠成都,擁有傳統與時尚的混搭,妖精與素顏的并存,并擁有不斷創新的精神。這就是擁有S級魅力身材的斗雞飯場伙的身材展示。 斗人生·斗出彩。

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  串串·四

  在成都的大街小巷,到處可以發現名叫“串串香”的火辣美食,這種美食有著和火鍋極其類似的外表,但在吃法和燙法上卻獨有一番風味?;疱佂ǔ6际钦P整盤的煮,而串串是一串一串的燙,在份量和菜品的選擇上更豐富,也更自由。并且鍋底和火鍋一樣,越熬越香,越煮越有味,麻辣感十足!非常適合小眾聚會。

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  冒菜·五

  在成都,有一句話叫:沒吃過冒菜別說來過成都。冒菜號稱“天府一絕”,是成都美食的體系中不可多得的一道經典,不僅凝聚了麻辣鮮香所有元素,在口感上更具有沖擊力,堪稱“無辣不歡”的首選。

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  在成都呆了不少時間,吃的最多的還屬冒菜,舌尖上跳躍的辣椒籽隨著咀嚼如泄閘的洪水猛獸,一發不可收拾,明明都已辣到眼淚直流,卻大呼過癮!

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  “不是所有冒菜都叫烹火”,是吃貨界里流傳甚廣的一句話。走進店里,便被這里舒適的環境所感染,精致的裝修、融洽的氣氛、柔和的燈光,無不給人一種小資情調的感覺。“烹火·是一種創意生活”,是烹火所倡導的品牌理念。

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  烹火的菜品,無論是做工還口感,都極具特色,尤其是冒菜,一端上來熱氣騰騰,香濃四溢,瞬間讓人感到食欲十足。吃起來的口感,不僅有著濃厚的麻辣風味,還融入了一種說不出的美妙口感,絲毫沒有路邊攤的野性。再加上烹火各種特色創意美食,哪怕是一名資深吃貨來到這里,也挑不出任何問題來。

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  烹火打造的,是一種無界餐飲的經營理念,以休閑社交一站式綜合體驗模式為宗旨,不僅提供與全球風尚同步的無界創意美食,更提供一種追求優質生活品質的生活方式,是成都白領小資階級最喜歡的美食品牌。

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  尾聲

  在成都呆久了才知道,本地人將成都劃分成兩個世界,一個大成都車水馬龍、繁華似錦;另外一個老成都晃晃悠悠、走走停停,搬張藤椅,倒一碗蓋碗茶,“擺擺龍門陣、扯扯把子”悠哉…..悠哉…..舒服得快要瘋掉的慢生活節奏。

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  成都的美食文化博大精深,足以讓任何一個來到這座城市的人感到驚嘆。在成都,吃是一種享受,更是一種態度。

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編輯: 李培勝 來源:中國財訊網
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